É um dos legumes mais simples de preparar, pode ser consumida crua ou cozinhada, normalmente refogada ou cozida. A cenoura nunca deve ser descascada, pois, é perto da casca que se encontra a sua maior fonte de nutrientes, deve ser apenas bem lavada e raspada.

Grande fonte de vitamina A, apenas 100 gramas de cenoura suprimem as necessidades diárias desta vitamina. Fósforo, Sódio, Potássio e Cálcio.

Fruto longo com casca de tom esverdeado e polpa de cor clara e sabor suave. Além da polpa, a casca e as sementes também podem ser consumidas e são ricas em fibras e em betacaroteno, que contribuem para a saúde dos olhos, pele e cabelos. Idealmente utilizado em saladas, picles e sumos detox. Fonte de: Vitaminas A, C, K e J e minerais como o potássio, magnésio, cálcio, fósforo, zinco e manganês.

Folhas do nabo, têm um sabor bastante agradável e são muito utilizada em sopas ou saldas, podendo ser consumidas cruas ou cozidas a vapor. Quando estas folhas se encontram em flor chamam-se grelos, ideias para consumir cozidas com água e sal e temperados com azeite.

Ricas em: ferro, cálcio e vitamina C, vitamina E, fibras, cobre e ácido fólico, são benéficas para os olhos e pele.

Alface volumosa e redonda com folhas finamente frisadas, tem uma cor verde brilhante e palar suave. Ideal para consumir crua em saladas ou cozida em sopas. Apresenta diversos benefícios para a saúde, destacando-se quantidades consideráveis de vitamina A, C, B3, cálcio, fósforo e ferro.